Her yaşta ortaya çıkabilen, gluten ve ilgili tahıl proteinlerinin alımı sonrası ortaya çıkan, ince barsağın emilim bozukluğudur.
Gluten Nedir?
Gluten; buğday, arpa, yulaf, çavdar da bulunan suda çözünen bir proteindir.
Gluten İntoleransı Belirtileri nelerdir?
- Karın ağrısı
- Şişkinlik
- Kilo kaybı
- Kronik ishal
- Kabızlık
- Baş ağrısı
- Bulantı
- Eklem ve kas ağrıları
- Depresyon
- Anemi
Glutenden kısıtlı diyet uygulanmaktadır.
Buğday, arpa, yulaf, çavdar ile yapılan yiyecekler, unlu tatlılar, hazır çorbalar, ekmek eklenen köfteler, boza, sosis...diyetten çıkarılır.
Not: Pirinç, patates, mısır gluten içermediğinden pirinç unu ile yapılan tatlılar, pirinç ile yapılan çorbalar ve patates unu , mısır unu ile yapılan ekmekler diyette tercih edilebilir.
Ancak besin kaybı yaşanmaması için, mutlaka kişiye uygun beslenme programı düzenlenmelidir.
