Teşekkür;)

Diyetisyen Dünyasına yeni yıl hediye paketinden dolayı TEŞEKKÜRLER...

Ara öğünlerde tercih edilebilecek çıtır elmadan 1 tatlı kaşığı alıp 1 kase yoğurt a katılarak farklı lezzetler elde edilebilir. Üzerine serpilecek 1 çay kaşığı tarçın ile kan şekerini dengeleyebilirsiniz.

Teşekkür;)

Yeni yılımızı kutlayan Klüh Yemek Firmasına ve katkılarından dolayı Tema Vakfına TEŞEKKÜRLER...

B12 Vitamin Kontrollerinizi İhmal Etmeyin!

B12  VİTAMİN KONTROLLERİNİZİ İHMAL ETMEYİN!

B12 vitamini; suda çözünen vitamin olduğundan vücut ihtiyacı olanı aldıktan sonra geri kalanını idrar yoluyla atmaktadır. Düzenli tüketildiği takdirde eksiklik belirtileri ortadan kalkacaktır.

En çok hayvansal kaynaklı besinlerde bulunmasından ayrı bazı bitkisel gıdalara sonradan eklenmektedir. Ancak vücut tarafından daha iyi emildiği için hayvansal gıdalar tercih edilmelidir.

B12 VİTAMİN EKSİKLİK BELİRTİLERİ;

·         Anemi

·         Denge kaybı, bacak ve kollarda uyuşma, karıncalanma

·         Güçsüzlük, yorgunluk, unutkanlık, hafıza zayıflığı

·         İştahsızlık, kilo kaybı

·         Kabızlık

B12 VİTAMİNİ İÇİN TÜKETİLECEK BESİNLER;

·         Deniz ürünleri

·         Et, tavuk, yumurta

·         Süt ve süt ürünleri (yoğurt, peynir…)

DİKKAT!!!

Yaş ilerledikçe B12 vitamin düzeyinin düşmesi beslenme eksikliğinden değildir; vitaminin uygun olmayan emiliminden kaynaklıdır. Bu durumda vitamin eksikliği tek başına beslenme ile tedavi edilemeyecektir.

10 Öneriyle Sağlıklı Bedenler...

10 Öneriyle Sağlıklı Bedenler;

·         Öğünlerinizi her gün aynı saatlerde alın.

·         Az az, sık sık beslenmeye çalışın.

·         Güne kahvaltıyla başlayın.

·         Tüm besin öğelerini aynı öğünde almaya dikkat edin.

·         Posa(lif) tüketiminizi arttırın.

·         Tuz tüketiminize dikkat edin.

·         Sıvı tüketiminizi arttırın.

·         Düzenli fiziksel aktivite yapın.

·         Şeker tüketmemeye çalışın.

·         Etiket okumaya özen gösterin.

Balık Tüketin!!!

BALIK TÜKETİN!!!

Sıcakların azalmasıyla deniz ürünlerine olan ilgi artmakta ve balık menüleri sofralarda yerini almaktadır.

Bilindiği üzere, omega-3 yağ asitlerince zengin; çinko, selenyum, demir ve iyot gibi mineralleriyle, A ve D vitaminlerini içeren güçlü bir protein kaynağıdır.

Peki, bu kadar lezzetli olan ve bu kadar çok besin öğesi içeren balığın ne kadar faydalı olduğunu biliyor musunuz?

·         İçerdiği mineraller sayesinde büyümeyi ve dokuların iyileşmesini sağlar.

·         Demir içeriğiyle kan yapıcı özelliğine sahiptir.

·         Düzenli tüketilmesiyle kalp hastalıklarından korumakta ve kalp krizinin önlenmesine yardımcı olmaktadır.

·         Yüksek kolesterolü düzenleyici etkisi mevcuttur.

·         Metabolizmanın güçlenmesinde yardımcı bir besindir.

·         Kemiklerin büyümesini sağlamakta ve eklem hastalıklarından korumaktadır.

·         Diş eti ve diş yapısının sağlıklı olmasında yardımcıdır.

·         Cildi güzelleştirmenin yanında saçların daha sağlıklı ve dayanıklı uzamasına yardımcı olmaktadır.

·         A vitamininden zengin olmasıyla,  göz sağlığının korunmasında da kaliteli bir besin kaynağı olarak tercih edilmelidir.

 

DİKKAT!  Özellikle hamile kadınlar ve çocuklar balık tüketirken civa seviyesi yüksek olan balıkları tercih etmemeliler. Büyük balıklardan ton balığı, köpek balığı, tilefish, kılıç balığı ve kral uskumru gibi balıklar yüksek oranda civa bulundurmaktadır.

Diyabet Hastalarına Tavsiyeler...

DİYABET HASTALARINA TAVSİYELER

 

·         Diyabet hastaları  günlük almaları gereken enerji  miktarları  kadar  yeterli  ve dengeli beslenmelidir.

·         Kan şekeri regülasyonu için besin çeşitliliği sağlanmalı; ana ve ara öğünlerde doğru besinleri seçmeye özen gösterilmelidir.

·         Diyette;  patates ,  pişmiş havuç , mısır , bezelye , pirinç , beyaz ekmek  , kestane , Şeker  ve şekerli yiyecekler  , hazır meyve suları  , bal, pekmez, reçel  yer almamalıdır.

·         Yemeklerin tüketildiği saatler bu hastalıkta çok önemlidir. 2-3 saat aralıklarla beslenilmesi ani bir şekilde şekerin düşmesini (hipoglisemi) veya şekerin yükselmesini (hiperglisemi) önleyecektir.

·         Yiyecekler doğru hazırlanmalı ve doğru pişirme yöntemleri uygulanmalıdır. Örneğin kızartmadan uzak durmak gerekmektedir.

·         Düzenli fiziksel aktivitenin çok önemli bir yeri vardır.

·         Kan şekerini düşürmeye yardımcı posanın tüketilmesi diyabet hastaları için çok önemlidir.(meyve, sebze ve tam tahıllı ürünlerin posa içeriği yüksektir.)

Ekmek Çeşitleri Arasındaki Fark

Ekmek Çeşitleri Arasındaki Fark

Ekmeğin çeşidini belirleyen şey aslında imalatı esnasında seçilen undur. En çok kullanılan unlar; buğday, çavdar ve mısır unudur.

Beyaz Ekmek; Beyaz rengini alabilmesi için kimyasal işlemler uygulanır. Besin değeri kabuk(kepek) kısmı buğday tohumunun öğütülme esnasında ayrıldığı için düşüktür.100 gramında  246,3 kcal ,  9,35 gr.   protein,   0,3 gr. lif içerir.

Kepekli Ekmek; Buğday tohumunun öğütülmesiyle ayrılan kepek(kabuk) kısmı, un hazırlanırken % 10 oranında ilave edilir. İçerisindeki kepekten dolayı beyaz ekmeğe göre daha serttir.100 gramında 214,2 kcal , 7,54 gr. protein,  6,9 gr. lif içerir.

Tam Buğday Ekmek; Yapım aşamasında işlem görmediğinden hiçbir kayıp olmamaktadır. Bu nedenle besin değeri yüksektir. 100 gramında 209 kcal,  11,1 gr. protein, 5,09 gr. lif içerir.

Çavdar Ekmek; Diğer ekmeklerden farklı olarak çavdar tohumundan un yapılmaktadır. Çavdar tohumunun renginden dolayı ekmeğin rengi biraz koyudur. 100 gramında 220,2 kcal, 8,63 gr. protein,  4,43 gr. lif içerir.

 

 

Kabızlık Problemi Yaşayalar İçin...

Kabızlık Problemi Yaşayanlar İçin…

·         Posa(lif) dan zengin besinleri diyetinize ekleyin. (kuru baklagiller,tahıllar,taze sebze,taze meyve…)

·         Taze sebze ve taze meyve tüketiminizi arttırın.

·         Diyetinizden muz, şeftali ve elmayı çıkarıp; yerine kabuğuyla tüketebileceğiniz armut veya kuru meyvelerden kayısı, incir… gibi meyveleri seçebilirsiniz.

·         Su tüketiminizi arttırın. Günde en az 2-2,5 lt su tüketmeye özen gösterin.

·         Fiziksel aktivitenizi arttırmaya çalışın.

·         Her sabah aç karına 1 bardak ılık su ile 1 yemek kaşığı elma sirkesi tüketilmesi bağırsak hareketinin arttırılmasına yardımcı olacaktır.

·         Düzenli tuvalete gitme alışkanlığı edinin. Dışkılama isteği geldiğinde ertelemeyin.

·         Her gün aynı saatlerde özellikle kahvaltıdan sonra tuvalet için kendinize zaman ayırın.

UNUTMAYIN!!! Kronik kabızlık yaşıyorsanız bir doktora ve beslenme alışkanlıklarınızı değiştirmek için bir diyetisyene başvurmalısınız

 

                                                                                                                                   

 

Yemeklerinize Lezzet Katan Baharatlar

YEMEKLERİNİZE LEZZET KATAN BAHARATLAR

 

Baharatın adını, Arapça’da koku anlamına gelen bahar kelimesinden aldığısöylenmektedir.

 

Çeşitli bitkilerin tohum, çekirdek… gibi kısımlarından belirli işlemlerle elde edilen baharatlar; gıdalara az miktarda katılmalarına rağmen, aroma ve lezzet değişiminin yanında sunum zenginliği katmaktadır. Baharatlar kokuları ve lezzetlerinin yanı sıra gıdaların sindirimini ve emilimini kolaylaştırırlar.

 

 

KARABİBER;. Et ve fırın ürünlerinde, tavuk ve balık çorbalarında, soslarda, zeytinyağlı ve etli dolmalarda, turşu, salata ve yumurtada kullanılır.

KEKİK; Bütün ızgara etlerde, sos, çorba, sebze, turşu, peynir, zeytin, mantar yemekleri, dolma çeşitleri, pizzalarda ve baharat karışımında kullanılır.

NANE; Çorba çeşitleri, sebze yemekleri, yoğurt, sos ve salatalarda kullanılır.

PUL BiBER; Et yemekleri, bazı soslar, mantar soteleri, istenilen yemeklerde, kebaplar, salata, mantı, çorba, salata ve turşuda kullanılabilir.

Okul Çağı Çocuklarında Beslenme

Okul Çağı Çocuklarında Beslenme

Çocuklarımızın, bedensel ve zihinsel gelişimlerini en iyi şekilde tamamlamalarını ve sağlıklı beslenme alışkanlıkları kazanmalarını sağlarken beslenme çantalarına önem vermek gerekmektedir.

Beslenme Çantasında Neler Olmalı?

·         Soğuk sandviçler,

·         Taze sıkılmış meyve suları, süt veya ayran,

·         Meyveler,

·         Fındık, ceviz, badem gibi kuruyemişler,

·         Ev yapımı az yağ ve az şeker içeren kek ve börekler…(Vücut ağırlığı yüksek olmayan çocuklarınız için)

Beslenme Çantası Nasıl Sevdirilir?

·         Çocuklarınıza sağlıklı beslenmeyi anlatın; faydalı ve zararlı besinleri tanıtın.

·         Okula giderken verdiğiniz harçlıkları azaltın, gerekirse vermeyin.

·         Arkadaşlarının aileleriyle konuşun ve aynı beslenme çantalarını oluşturmaya çalışın.

 

                                                                                                         Dyt.Dilay DARAOĞLU  
                                                                                                       Beslenme ve Diyet Uzmanı

   

Merhaba

Diyet, sağlıklı beslenme ve daha birçok sağlık yazılarıyla buluşmak dileğiyle...